BAKERTOP RETAIL™ - Four mixte boulangerie 18 niveaux 600x400 avec hotte Waterless, charnière droite
Référence : XETC-18EU-YPLMA
Station de cuisson boulangerie haute capacité 18 plaques 600x400 (2 chambres indépendantes 6+12), pensée pour les corners boulangerie en grande distribution, dans moins de 1 m² au sol.
Technologies de cuisson
- ADAPTIVE.Cooking™ : ajuste automatiquement les paramètres pour des résultats reproductibles
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité en chambre de cuisson
- SMART.Preheating : règle automatiquement température et durée de préchauffage
- AUTO.Soft : monte en température en douceur
- SENSE.Klean : détecte l'encrassement et suggère le cycle de nettoyage adapté
- Cuisson jusqu'à 20% plus rapide qu'un four à convection classique, grâce à la combinaison air chaud + humidité contrôlée
- Plus de 1000 programmes intégrés (bibliothèque CHEFUNOX)
Construction & entretien
- Chambre de cuisson inox AISI 304 à angles arrondis, haute résistance
- Lavage automatique ROTOR.Klean™, y compris derrière la protection du ventilateur
- Triple vitrage et éclairage LED intégré à la porte
- Supports de plaques avec système anti-basculement
- Wi-Fi intégré : téléchargement des programmes et des données HACCP
- Compatible chariots UNOX QUICK.Load pour une manutention des plaques sûre et ergonomique
Livré avec
- Hotte Waterless intégrée (absorption de la chaleur latente sans eau)
| Alimentation | 400 V (triphasé) |
