Four mixte Bake Master 10 plateaux 600 x 400, ouverture à droite avec TSC
Référence : BME1140D
Le four mixte Mychef Bake Master 10 plateaux 600 x 400 avec TSC est conçu pour les pâtisseries, boulangeries et ateliers qui recherchent une cuisson régulière à chaque fournée. Cette version à ouverture de porte à droite fonctionne en triphasé 400 V, avec système d'autonettoyage et Wi-Fi inclus.
TSC : une stabilité thermique maximale
- Le système breveté TSC (Thermal Stability Control) assure une stabilité thermique de ± 0,2 °C.
- Idéal pour les cuissons à basse température.
Cuisson pâtisserie et boulangerie
- 3 modes de cuisson : convection, mixte (convection + vapeur) et vapeur saturée.
- MultiSteam : génération de vapeur dense en quelques secondes, dès 30 °C.
- DryOut : extraction active de l'humidité pour des textures croustillantes et un doré parfait.
- SmartWind : répartition homogène de l'air grâce à l'inversion du sens de rotation des turbines.
Nettoyage et construction
- Système d'autonettoyage MyCare inclus.
- Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 18/10.
- Connexion Wi-Fi incluse.
Caractéristiques techniques
- Capacité : 10 plateaux 600 x 400 mm, distance entre guides 85 mm
- Dimensions : 760 x 785 x 1155 mm (L x P x H)
- Poids : 156 kg
- Puissance électrique : 18,9 kW
- Alimentation : 400 V triphasé 3L+N, 50-60 Hz (230 V triphasé en option)
- Ouverture de porte : à droite
Recommandé pour environ 150 baguettes (250 g, 54 cm) ou 480 croissants (85 g) à l'heure.
| Marque | |
|---|---|
| Marque | Mychef |
| Dimensions | |
| Longueur (mm) | 760 |
| Profondeur (mm) | 785 |
| Hauteur (mm) | 1155 |
| Poids net (kg) | 156 |
| Autres | |
| Alimentation | 400 V (triphasé) |
| Puissance (kW) | 18.9 |
| Nombre de niveaux | 10 |
| Sens d'ouverture de porte | A droite |