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Machine sous vide gamme SE - barre de 420mm - Pompe Busch 16m3
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Garantie 1 an pièces
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Comment fonctionnent les frais de livraison ?
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Machine sous vide professionnelle Sammic SE-416 – Pompe Busch 16 m³/h
La référence du sous-vide pour les professionnels exigeants : Précision, Hygiène et Technologie Sensor.
La Sammic SE-416 est une machine sous vide sur table conçue pour répondre aux exigences élevées des cuisines professionnelles, boucheries et traiteurs. Équipée de la légendaire pompe Busch et d'un système de contrôle par capteur haute précision, elle garantit une conservation optimale et des résultats de cuisson sous-vide constants.
Pourquoi choisir la Sammic SE-416 pour votre cuisine ?
1. Technologie de vide par capteur : La précision absolue Oubliez le conditionnement au temps approximatif. La SE-416 est pilotée par un capteur de haute précision qui vous permet de régler le pourcentage exact de vide souhaité. Que vous conditionniez des sauces, des viandes ou des produits délicats, le résultat est identique à chaque cycle.
Option "Vide Plus" : Permet de forcer le vide une fois les 99% atteints pour une extraction maximale de l'air.
Écran numérique intuitif : Visualisez en temps réel le niveau de vide.
2. Fiabilité et Puissance "Powered by Busch" Au cœur de cette machine bat une pompe Busch de 16 m³/h, référence mondiale en matière de fiabilité. Conçue pour durer, elle intègre un programme de séchage (Dry-oil) et un compteur d'heures pour faciliter la maintenance et le remplacement de l'huile.
3. Une conception pensée pour l'hygiène et l'entretien Sammic a résolu l'un des problèmes majeurs des machines sous vide : le nettoyage.
Barre de soudure sans câbles : La barre de 420 mm est alimentée sans connexion filaire directe, laissant la cuve totalement libre d'obstacles pour un nettoyage instantané.
Cuve emboutie : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, la cuve possède des bords arrondis et sans aspérités, empêchant l'accumulation de saletés.
4. Polyvalence et protection des produits La SE-416 s'adapte à tous vos besoins, du simple stockage à la cuisson sous-vide (Sous-Vide Cooking) :
Protection des liquides : Le capteur détecte le point d'évaporation pour éviter que les liquides ne débordent ou n'endommagent la pompe.
Décompression douce : Le système à impulsions évite la rupture du sachet et protège les aliments fragiles lors de la remise à l'atmosphère.
Fonction Marinade : La touche « pause » permet de figer le vide pour accélérer la macération des aliments directement dans la chambre.
Les points forts techniques
Double soudure de sécurité : Assure une étanchéité parfaite, même si une zone de la soudure est souillée (graisse, liquide).
Vac-Norm Ready : Équipée pour réaliser le vide dans des bacs externes (Gastronorme) via un capteur automatique (décompression automatique en fin de cycle).
Résistances courbes : La forme des résistances sur la barre de soudure permet d'éliminer les résidus de produit pour une fermeture propre.
Sécurité intégrée : Protections contre la durée excessive de fonctionnement ou le défaut de vide.
| Marque | |
|---|---|
| Marque | Sammic |
| Dimensions | |
| Longueur (mm) | 484 |
| Profondeur (mm) | 529 |
| Hauteur (mm) | 448 |
| Poids net (kg) | 50.8 |
| Autres | |
| Puissance (W) | 550 |
