Appareil de cuisson multifonction RATIONAL iVario Pro 2-S, 2 x 19 dm², 2 x 25 L, électrique
Référence : WY9ENRA.0005497
L'iVario Pro 2-S de RATIONAL est un appareil de cuisson multifonction électrique à deux cuves utilisables séparément. Il permet de pocher, sauter et frire, et remplace ainsi quasiment tous les appareils de cuisson traditionnels, avec un gain de place important. Cette configuration (réf. WY9ENRA.0005497) est livrée pour la France, en triphasé 400 V, avec pieds en plastique de 90 mm.
Capacité
- 2 cuves utilisables séparément, 2 x 25 litres de volume utile
- 2 x 19 dm² de surface de rissolage
- Quantité maximale d'huile froide : 15 litres
Modes de cuisson manuels
- Pocher : de 30 °C à la température d'ébullition
- Sauter : de 30 °C à 250 °C
- Frire : de 30 °C à 180 °C
Assistants intelligents
- iVarioBoost : technologie de chauffe brevetée, fond de cuve chauffé de façon homogène en moins de 90 secondes jusqu'à 200 °C.
- iCookingSuite : des capteurs au fond de la cuve identifient la charge, l'état et la taille des aliments et adaptent la cuisson en permanence.
- iZoneControl : le fond de cuve se divise en zones de chauffe, utilisables à des températures différentes.
- Jusqu'à 1 200 programmes de cuisson de 12 étapes maximum.
Équipement et connectivité
- Sonde de température à cœur à 6 points de mesure
- Remplissage d'eau automatique au litre près
- Cuve mobile par vérin électrique, commande via l'écran
- Douchette intégrée à enrouleur automatique
- Écran tactile TFT de 10,1 pouces
- Wi-Fi, Ethernet et USB, ConnectedCooking pour la gestion des recettes et des fichiers HACCP
- Prise de courant type E intégrée
Nettoyage et sécurité
- Cuve hygiénique sans joints, à angles arrondis, certifiée NSF
- Acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur
- Protection IPX 5
- Homologué pour un fonctionnement sans surveillance (par ex. cuisson de nuit)
- Fonctionnement possible sans adoucisseur d'eau, installation possible sans rigole d'écoulement au sol
Caractéristiques techniques
- Dimensions sans soubassement : 1100 x 938 mm, hauteur 485 mm (pieds de 90 mm, couvercle fermé)
- Poids net : 134 kg
- Raccordement électrique : 3NAC 400 V, 21 kW, disjoncteur 32 A, section 4 mm²
- Alimentation en eau : ¾″, pression 1,5 à 6 bar
- Évacuation : DN 40
- Distances minimales d'installation : 50 mm à gauche et à droite, 30 mm à l'arrière
- Garantie RATIONAL : 2 ans
| Marque | |
|---|---|
| Marque | Rational |
| Dimensions | |
| Longueur (mm) | 1100 |
| Profondeur (mm) | 938 |
| Hauteur (mm) | 485 |
| Poids net (kg) | 134 |
| Autres | |
| Alimentation | 400 V (triphasé) |
| Puissance (kW) | 21 |