BAKERLUX™ 10 niveaux 600x400
Référence : XB1083
Four professionnel à convection avec humidité BAKERLUX™ MANUAL à 16 niveaux 600x400 mm (GN 1/1), interface analogique à poignées. Le modèle haut de gamme de la famille BAKERLUX legacy, pour boulangeries et rayons boulangerie GMS à très gros volumes.
Technologies de cuisson
- AIR.Plus : distribution homogène de l'air et de la chaleur pour une cuisson uniforme sur chaque plaque
- STEAM.Plus : génération instantanée d'humidité dans la chambre de cuisson, de 90°C à 260°C
- DRY.Plus : évacuation de l'humidité en fin de cuisson pour une texture constante des produits de boulangerie
Construction & installation
- Interface analogique simple et fiable : boutons de réglage, four prêt à cuire sans paramétrage complexe (pilotage mécanique, sans carte électronique)
- Alimentation électrique triphasée 400 V (triphasé) - 29,7 kW
- Encombrement : 913 x 997 x 1863 mm (L x P x H) pour 243 kg - prévoir une arrivée triphasée dédiée et un renfort de sol
Caractéristiques techniques
- 16 niveaux, plaques format GN 1/1 (600x400 mm), espacement 80 mm entre niveaux
| Dimensions | |
|---|---|
| Longueur (mm) | 913 |
| Profondeur (mm) | 997 |
| Hauteur (mm) | 1863 |
| Autres | |
| Alimentation | 400 V (triphasé) |
| Puissance (kW) | 29.7 |
